Esordisco così: 100 gr di babà al rhum forniscono 250 calorie, una fetta di panettone 530, una fetta di crostata al cioccolato 590 e così via... ma di fronte alle dolci meraviglie dello stimatissimo pasticcere bresciano Iginio Massari le calorie contano quanto un pesciolino bianchetto in un oceano.
La pasticceria è l'unica scienza di cucina che si definisce arte, è il trionfo dell'arte culinaria più sofisticata, richiede la fantasia e la capacità di accostare gli ingredienti tra di loro e l'applicazione di un esatto dosaggio degli stessi.
Anche Paolo Marchi e Costantino Gabardi non hanno resistito a cotanta dolcezza!
Alla prox
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