La corteccia di sughero è un legno poroso e leggero che ultimamente gli chef utilizzano in cucina per insaporire i loro piatti, in particolar modo i risotti, serve e fare brodo.
Come potete utilizzarla? Innanzitutto, sterilizzate a 130°C una corteccia di sughero naturale non trattato per circa 40 minuti, poi lasciatela in acqua finché non sia raffreddata in modo che tutto l’aroma del legno si trasferisca nel brodo. Una volta che l’acqua è fredda, scolatela, il brodo verrà poi aggiunto al vostro risotto!
Alla prox!
Nessun commento:
Posta un commento